公司简介
雨润控股集团是一家集食品、地产、商业、物流、旅游、金融和建筑等七大产业于一体的民营企业集团，总部位于江苏南京，员工总数近13万人，下属子（分）公司300多家，遍布全国30个省直辖市和自治区。目前，雨润旗下拥有雨润食品（1068.HK）、中央商场（600280.SH）两家上市公司。2013年，雨润全年实现营业收入1299.79亿元，同比增长22%左右，排名中国企业500强第110位，中国制造业500强第39位，中国民营企业500强第8位，中国肉食品加工业第1位。
雨润控股集团始终怀着“反哺社会”之心，不断参与社会公益和慈善事业，累计向各类机构捐赠超过3.5亿元，先后荣获“中华慈善奖”、“民政部十大慈善企业”、“中华全国工商业联合会抗震救灾先进集体”、“首届中国光彩事业突出贡献奖”等多项殊荣。
人物简介
赵晓耘，江苏省南京市人。
现任雨润酒店管理集团有限公司副总裁（主持工作）
社会荣誉：
2007、2008年度国际皇金管家组织发展贡献奖
世界全球十大杰出女总经理
金橄榄奖最佳总经理
建国六十周年酒店业杰出贡献勋章
2010年度黄山市“十大工程”、“十大女杰”、黄山市“三八”红旗手
中国饭店业协会“中华英才白金勋章”
第三届中国酒店十佳总经理“伯乐奖”
2013“中国酒店风尚榜”酒店业杰出总裁
1. 请您简单介绍一下雨润酒店管理集团
雨润酒店管理集团隶属于江苏雨润控股集团，成立于2011年底，目前运行管理的酒店有：黄山松柏高尔夫乡村俱乐部、黄山雨润涵月楼酒店、九华山涵月楼度假酒店、南京涵月楼酒店，南京润悦酒店等，同时，以五星级标准建设的白山涵月楼酒店及大冶涵月楼酒店也将于2015年开业。
2. 雨润旗下的酒店都坐落在自然景观与人文底蕴交相辉映的城市和风景区，这样的发展策略是否是集团战略和品牌定位的一部分？雨润酒店管理集团对创造独特品牌价值有那些心得？
雨润酒店集团旗下每一座城市的酒店在着眼度假的基础上，都非常着力于演绎“在地文化”的精髓，比如黄山涵月楼的徽文化、九华山涵月楼的禅文化、南京涵月楼的六朝古都帝王文化等等……我们希望将酒店本身打造成更是受人喜爱的旅游目的地。
如我们的黄山涵月楼设计贯彻的是传统的徽派风格，它以徽州地区自然村落的聚合形态为灵感，自然地融入并汲取了徽州古老而深厚的文化底蕴，糅合“砖雕”、“木雕”、“石雕”、“美人靠”、“天井”、等著名的地域元素，使其每一处都值得细细品味。甚至黄山涵月楼服务员的着装方面，我们也特别订制了一年四季将近二十套不同款型的徽州服饰，以配合涵月楼的徽风古韵。
再如，我们的九华山涵月楼位于佛教圣地，所以禅修文化自然成为它重要的内涵，九华山涵月楼非常著名的5桥9景迎合的就是九华山的99座山峰，突显佛家中的“九九归一”，另外，酒店的产品也是紧紧围绕禅修文化这一主题，像美食产品的九华素斋、九华佛茶，客房手信中的地藏本愿经、菩提子手链、妙好檀香，体验活动里的听经讲禅、礼佛法会、梵歌欣赏等等……
总之，不断融入在地自然之味与文化风情，使每一家“涵月楼”都成为独具地域特色的旅行目的地一直就是这个品牌的活力所在。
3. 专业的高尔夫球场和国际皇金管家也是雨润旗下酒店的特色，雨润酒店管理集团是如何将西方高端生活方式中最典型的两个代表元素与中国本土的宾客需求相结合的？
对于管理酒店同时管理高尔夫球场来说，在华东甚至全国来说实属罕见，一般都是分开管理的，而我们统一管理的确可以将酒店的标准化服务细节，甚至近年来我们将皇金管家融入到高尔夫服务当中，在中国高尔夫打球群体是高端客人，他们需求的是尊贵，服务要求非常高，所以我们结合了皇金管家服务，设立了球会管家、会员管家，从客人预定开始的每一个步骤都由管家制定出服务方案，后续管家全程陪同，直至送走为止。
4. 最近国家在推动中国足球的发展，不少地区也出现‘高尔夫球场变足球场’的情况，请问雨润酒店管理集团是否有计划利用自身的资源优势和“体教结合”的经验来为中国体育的发展做出更大的贡献？
回报社会，做有社会责任感的企业一直是我们集团的价值理念之一。2007年，由国家体育总局小球运动管理中心批复，黄山松柏高尔夫乡村俱乐部承办的黄山青少年高尔夫培训中心宣告正是这一理念的体现，这也算是我们集团利用自身优势资源与“体教结合”经验对中国体育发展所作的一些贡献吧。
目前，高尔夫现在已经成为2016年奥运会的比赛项目，但不可否认的是，中国在高尔夫领域只是一个后起者，2007年之前，甚至因为没有好的培训场所，没有优势的教学资源，很多高尔夫好的苗子都被耽误了，本着培训青少年高尔夫人才的目的，我们义不容辞积极成立了黄山青少年高尔夫培训中心。
幸不辱命的是，开办至今的7年内，从黄山青少年高尔夫培训中心先后走出了19位青少年冠军，并先后有12名入选国家队。2014年国际青奥会高尔夫比赛中国唯一的选手窦泽成、美巡中国赛首赛季奖金王、目前中国球手排名第一位的李昊桐都是黄山走出去的选手。
5. 如今的酒店（尤其是高端酒店）宾客存在年轻化的现象，80后、90后的宾客是否已经成为贵集团旗下酒店的消费主力？未来雨润酒店管理集团是否会针对年轻的宾客群体推出独特品牌、设计或服务？
从大数据看来，80、90已经成为高星级酒店的消费主力，毫无疑问，他们在我们集团旗下酒店的消费比重也会愈来愈大。对于年轻的80、90来说，他们比60、70更加注重对品质的追求和感观的体验，可以说，这一点与我们集团一直打造的“旅游目的地酒店”理念是不谋而合的，除了之前我们介绍过的“在地体验”之外，我们的“骑行计划”、“开心采摘”等项目都非常受80、90客户群的喜爱。当然，我们还有更多的精彩项目正在逐步启动，我们也希望通过不断地努力，可以带给我们宾客更多更超值的体验。
6. 除去OTA合作外，雨润旗下酒店是否尝试过海外推广或互联网营销？
我们和国际互联网目前有联系的：HRS、Expedie、Booking、Agoda、Orbitz，后期我们也会根据市场的需要逐步完善互联网营销。
7. 您对于当前国内旅游城市或著名旅游目的地的酒店业现状是如何评价的？以黄山为例国际化的配套设施和更加便捷的交通服务是否会影响当地高端酒店的发展？
我想用“百花争放”来形容目前酒店的现状，的确，很多旅游城市或著名旅游目的地会存在产业过剩的状态，但也正是因为激烈的竞争格局，在很大程度上促进了各家酒店对自我的提升。以黄山为例，2015年黄山将开启高铁元年，这条贯穿南北的大动脉无疑将为黄山的整体旅游市场输送更多的客源，也势将打破原有的淡旺季区别分外明显的旅游格局，这种情形下，我们就必须突破固有的思维模式，积极投入，运势而谋，抢抓“机遇”，方能在“百花”中让自己更加美丽精彩地绽放。
8. 很多酒店营销面临着平衡“有效传递宾客住店体验”和“控制营销经费与资源”的问题，您认为移动端和社交媒体的营销方式能否帮助酒店解决这一难题？
任何事务都应该一分为二来看，实际在当今互联网时代，互联网的销售是一种创新的模式，给酒店带来部分客源及收入，目前占到主流的状态，是一种快捷及客源广阔的销售渠道，但并不是唯一的销售模式。那目前酒店业正在考虑单体酒店联盟，手机平台、微信平台也会实现一种直销的联盟预定事态；其次中介渠道的销售也是占有一定比例；再者传统的酒店销售员营销虽然逐步减弱，但店内的销售及面对面的交流也却不可少，店内对客人服务将体现人性化及个性化。
9·很多酒店如今面临员工流失的问题，如今的酒店行业与30年前相比在社会地位和收入水平上都有了较大的退步，您认为到底是该先有好员工还是先有好待遇？另外在校企合作的过程中，您是否尝试过把酒店的核心价值和管理理念传递给在校的“未来员工”？
我认为应该“先谋其政，而后谋其位”，所以先有好员工才有好待遇，当然有些企业并非如此。我们一直非常关注校企合作这一环节，在与黄山旅游学院的合作中，从2008年开始，从旅游管理班大二的学生中每年选拔10到15人作为雨润酒店“精英班”学员，由酒店总监以上人员担任导师，利用周末、节假日及实习期，到酒店进行实地操作等学习，不但进行实际操作，同时加入酒店企业文化、时间管理、销售管理等理论培训，最终毕业后再通过一年的员工岗位的实际工作，培养其向领班、主管，甚至经理级岗位的发展。通过几年来的合作效果还是比较好的，今年由于黄山体育学院就高尔夫球场的员工进行了新的合作。
10、我们发现，您获得过许多奖项和荣誉，在您印象里，哪个荣誉最让您记忆深刻？为什么？
第三届中国酒店十佳总经理“伯乐奖”让我记忆深刻，作为总经理以导师、教练带领自己的团队逐步提升与成长是最为快乐的事情，在总经理的岗位上帮助及培养了一些酒店管理者，使他们在职业生涯的道路上不断提升及阔步前行，非常荣幸与自豪。
11、在酒店的管理过程中，您认为最重要的是什么？
经营策略最为重要，作为企业需要以盈利为目的，所以酒店在管理过程中以年度战略为总体目标，而经营策略则是实现战略目标的首要条件，经营策略包括：市场策略、价格策略、销售策略、推广策略等系统方案，只有这样方能取得良好的经济收益。当然内控成本及服务质量也需要共同并进。
12、 您认为，我们中国的高端酒店，最应该向西方高端酒店学习什么？
目前国际管理公司的酒店有其很高的品牌知名度，作为中国自主品牌酒店，我认为需要学习的还是培训系统，国际管理公司快速扩张，需要大量的酒店专业人才，那他们将统一的标准及培训体系建立健全后，便于每家连锁酒店服务标准统一，逐步将人员培养成管理人才，实现了管理模式统一化的目标，同时内部人才发展机会前景广阔，外围人才也希望加入可以从中学习管理标准及寻找到发展平台，人才需求呈现良性循环状态。
13、作为此次出席论坛的嘉宾中从业经验最丰富的一位，请您对尚在学习酒店管理或刚刚迈入酒店行业的后辈们给出一些建议？
作为酒店人需要热爱自己的这份工作，全心全意热爱，才能够面对困难，面对遇到的挫折，只有从基层做起，脚踏实地，通过不断的学习、实践、总结、提升，才能成为出色的酒店人。
14、作为许多人眼中的“女强人”，您是怎样平衡事业与家庭的？
我不是什么女强人，只是有点工作狂罢了。对于家庭的确只能平衡，对于家人的确有太多的歉疚。酒店是有上班没有下班，别人在休假是我们特别忙，所以节假日我基本都在酒店度过，那只能在节假日前抽出时间购买礼物予父母，特别是父亲节及母亲节，还有春节，好在父母很理解；在酒店相对淡季，正好女儿的寒暑假，每年一次陪同去国外，帮助她开阔眼界，故她非常独立，我也感到非常欣慰；最后感谢我的老公非常支持我的工作，家里很多事物他操心，只要回家我都努力做好家庭事务，尽到一定责任。不管是家庭还是工作，我信奉的是低调做人，真诚待人，吃亏是福啊。
